HE2223 : مبادي اعداد الغذاء

القسم العلمي

قسم الاقتصاد المنزلي

البرنامج الدراسي

بكالوريوس في الاقتصاد المنزلي

نوع المقرر

إجباري

الوحدات

03

الاسبقيات

HE2213

نظرة عامة

دراسة المكاييل والموازين والأسس العلمية التى تستخدم فى أعداد الغذاء والتركيز على الخواص الطبيعية والكيميائية لمكونات الغذاء والأطعمة المختلفة وتأثير استخدام الحرارة وطرق الطهى المتنوعة على خواص الغذاء ومكوناته

وصف الجزء العملي

التدرب على استعمال المكاييل والموازين فى إعداد الأطعمة وإجراء التجارب المعملية للتعرف على الخواص الطبيعية والكيميائية لمكونات الغذاء و الاطعمة المختلفة وتأثير معاملات الطهى على خواص الطعام

المخرجات التعليمية المستهدفة من دراسة المقرر

بنجاح الطالب في المقرر يكون قادرا على أن

يعرف المفاهيم الأساسية للغذاء والمكاييل والموازين المستخدمة فى اعداد الغذاء

يصنف اهم طرق نقل الحرارة لأعداد الغذاء

تمييز بين افضل طرق الطهى المستخدمة لأعداد الغذاء

يحدد تأثير معاملات الطهى على القيمة الغذائية واعداد الغذاء

يكتشف تركيب الأغذية والأطعمة المختلفة وخواصها الطبيعية والكيميائية

طرق التعلم والتعليم

محاضرات نظرية تعتمد على الالقاء والحوار والمناقشة ومحاضرات معملية لتطبيق ومقارنة ما درسه

طرق التقييم

اختبار ات تحريرية ، 50% امتحان اعمال السنة 50% الامتحان النهائي

القياس والتقويم في البرامج التعليمية (HE4352)
ملابس اطفال (HE3122)
طرق الخبيز (HE3251)
الطهي للجماعات (HE3263)
طرق تدريس (HE3423)
تقييم الحالة الغذائية (HE3553)
ملابس متقدمة (HE4112)
تصميم وغزل النسيج (HE4132)
الاقتصاد المنزلي والتعليم المهني (HE4422)
تأثيت المنزل (HE4513)
الإرشاد والتوجيه الأسرى (HE6342)
علم النفس (SP4093)
مبادي الاقتصاد المنزلي (HE2412)
أسس الغذاء والتغذية (HE2213)
أسس التصميم (HE1052)
وسائل ايضاح (HE1202)
كيمياء النسيج (HE2113)
مبادي اعداد الغذاء (HE2223)
ترشيد الاستهلاك (HE2142)
أساسيات ملابس (HE2122)
التخطيط والادارة الاسرية (HE2512)
تعليم رياض اطفال (HE4333)
سيكولوجية العلاقات الاجتماعية (HE5343)
تسويق ملابس (HE1122)
تربية ملبسية (HE3112)
حفظ الأغذية المنزلية (HE3223)
سلامة الغذاء (HE3272)
نمو الطفل وتطوره (HE3313)
الارشاد في الاقتصاد المنزلي (HE3412)
تربية صحية وغدائية (HE2233)
تغذية الام والطفل (HE4213)
صحة وسلامة الاسرة (HE4312)
العلاقات الاسرية (HE4323)
خياطات منزلية (HE3132)
التغذية والمجتمع (HE3213)
تصميم وتنسيق داخلي (HE3513)
تكنولوجيا ملابس جاهزة (HE4122)
دراسة عامة للماكينات (HE3114)
التغذية العلاجية (HE4223)
تدريب ميداني (HE4002)
فنون منزلية قديمة وحديثة (HE4583)
اجهزة وادوات منزلية (HE3533)
كتابة تقارير (HE3991)
مشكلات الطفل السلوكية (HE4343)
مرحلة ماقبل الميلاد والوليد (HE2313)
تأثيث منزلي (HE4523)
الدراسات الخاصة (HE3992)