بنجاح الطالب في المقرر يكون قادرا على أن
يعُرف المفاهيم الأساسية لفساد الغذاء ومسبباته وانواعه
يكتشف طرق الحفظ المناسبة للانواع المختلفة من الأغذية
يوظف معلوماته في كيفية تطبيق طرق الحفظ المختلفة على الأغذية
يوضح مميزات وعيوب طرق الحفظ المختلفة والفساد التى يحدث لكل طريقة
يعمل بروح الفريق من خلال اجراء التجارب
المعملية ودراسة المشاكل التى قد تحدث
اثناء عمليات الحفظ