محاليل سكرية نقية من العسل الأسود المنتج في مصر 2- تجزئة المواد الملونة المفصولة من العسل الأسود بواسطة التحليل الكروموتوجرافي عل أعمدة من الجيل

الملخص

تختص هذه الدراسة  بتطبيق إحدى طرق التحليل الجزيئي الحديثة وهي - التحليل الكروموتوجرافي على الجيل - في تجزئة المواد الملونة المفصولة من العسل الأسود ثم دراسة بعض الخواص المميزة للجزيئات الملونة الناتجة وذلك في محاولة للوصول إلى أنسب الوسائل لتقليل تكوين أو تثبيط المواد الملونة المسئولة عن تلوين العسل الأسود. وقد أثبتت النتائج المتحصل عليها أن المواد المفصولة من العسل الأسود تتكون من ثلاثة مجاميع مختلفة - المجموعة الأولى تتميز بلونها البني وهي ذات وزن جزيئي مرتفع ، أما المجموعتان الأخريان فتتميزان باللون الأصفر وهما ذات وزن جزيئي منخفض.