المهام

 محمد عثمان صالح البصير، محاضر مساعد بقسم علوم الأغذية، كلية الزراعة، جامعة طرابلس، منذ عام 2009. خلال مسيرتي الأكاديمية بالجامعة، شاركت في تدريس وتقديم عدد من المقررات المتخصصة في مجال علوم وتقنية الأغذية، حيث قمت بتدريس مقرر تقنية المشروبات غير الكحولية ومقرر تقنية اللحوم والدواجن، كما قمت بتدريس الجانب العملي لمقرر تقنية السكريات، مع الحرص على ربط الجانب النظري بالتطبيقات العملية ذات الصلة بمجال تصنيع وحفظ الأغذية. كما شاركت في متابعة وتدريب الطلبة أثناء الأنشطة والتطبيقات العملية، وساهمت في تطوير مهاراتهم العلمية والتطبيقية. بالإضافة إلى ذلك، قمت بالإشراف على العديد من مشاريع التخرج لطلبة مرحلة البكالوريوس، حيث توليت متابعة الطلبة وتوجيههم علمياً وأكاديمياً خلال مراحل إعداد وتنفيذ مشاريعهم، ومساعدتهم في اختيار الموضوعات المناسبة، وتنظيم العمل البحثي، وتحليل النتائج وعرضها بصورة علمية. وقد أسهمت هذه المهام في دعم العملية التعليمية وتعزيز الخبرات التطبيقية والبحثية لدى طلبة القسم في مجال علوم وتقنية الأغذية

المسيرة المهنية

بدأت مسيرتي المهنية بجامعة طرابلس عام 2009، حيث عملت بوظيفة معيد بقسم علوم الأغذية، كلية الزراعة، واستمررت في هذه الوظيفة حتى عام 2011. وفي عام 2011، تمت ترقيتي إلى درجة محاضر مساعد، واستمررت في شغل هذه الدرجة الأكاديمية وممارسة مهامي التدريسية والبحثية بالقسم إلى حين حصولي على درجة الدكتوراه في عام 2021. ومنذ حصولي على درجة الدكتوراه، استمررت في أداء مهامي الأكاديمية والتدريسية والبحثية، إلى حين استكمال الإجراءات اللازمة لتعديل درجتي الأكاديمية إلى درجة محاضر

الاهتمامات البحثية

تتركز اهتماماتي البحثية في مجال علوم وتقنية الأغذية، مع التركيز على تطوير وتحسين جودة المنتجات الغذائية، وخاصة منتجات المخابز. أهتم بدراسة الخواص الريولوجية للعجائن وتأثير عمليات التصنيع والإضافات الغذائية عليها، ودراسة تأثير الألياف الغذائية والنخالة في خصائص العجين وجودة الخبز وبنيته. كما تشمل اهتماماتي تقييم الخصائص الفيزيائية والكيميائية وجودة المنتجات الغذائية التقليدية والمصنعة، وتطوير منتجات غذائية ذات قيمة غذائية محسنة، والاستفادة من المكونات الغنية بالألياف في تحسين القيمة الغذائية وجودة المنتجات الغذائية

النشاطات الخارجية

لا توجد حاليا