المهام

الدكتورة ربيعة عبد القادر الأحمر هي أستاذ مشارك في ميكروبيولوجيا الأغذية وسلامة الغذاء، حصلت على درجة الدكتوراه من جامعة بانغور في المملكة المتحدة عام 2013. ساهمت بفاعلية في برنامج تعزيز الكفاءات العربية في تقييم المخاطر الميكروبيولوجية والكيميائية للأغذية. تكرّس جهدها في توجيه الطلاب من خلال الإشراف على مشاريع أبحاث طلاب الماجستير، وتساهم في نشر أبحاثها في مجلات علمية محلية ودولية، مما يعزز الفهم العلمي في هذا المجال. تمتلك براءة اختراع لمشروب غازي طبيعي خالٍ من المواد الحافظة، وتعمل على تطوير منتجات غذائية تلبي احتياجات المستهلكين. تشارك أيضًا في تطوير السياسات المتعلقة بسلامة الغذاء، حيث أعدت مقترحًا آليًا لمسح تغذوي قدّم في ورشة عمل مع برنامج الأغذية العالمي. حصلت على شهادة في إدارة المختبرات من البرنامج الكندي، وأكملت دورات متقدمة في قياس عدم اليقين. تسهم الدكتورة ربيعة في تعزيز المعرفة والابتكار في مجال ميكروبيولوجيا الأغذية وسلامة الغذاء، وتستمر في العمل على تحقيق أهداف التعليم والبحث العلمي.

المسيرة المهنية

1.     أستاذ مشارك، بقسم علوم وتقنية الأغذية، كلية الزراعة، طرابلس، ليبيا (2020).

2.     رئيس الدراسات العليا بقسم علوم وتقنية الأغذية (2020-2023).

3.     أستاذ مساعد بقسم علوم وتقنية الأغذية (2016).

4.     الإشراف على الدراسات العليا منذ 2016 حتى الآن في كلية الزراعة وكليتي الصيدلة والعلوم.

5.     رئيس اللجنة العلمية لندوة علمية حول جودة وسلامة الأغذية ونظم مراقبتها في ليبيا (8-9 أغسطس 2023).

6.     رئيس لجنة التوعية بفيروس كورونا، كلية الزراعة، طرابلس، ليبيا (2020 - حتى الآن).

7.     ممتحن خارجي لبعض طلبة الدراسات العليا في كليتي الصيدلة والزراعة منذ 2018 حتى الآن.

8.     منسق الدراسة والامتحانات بقسم علوم وتقنية الأغذية (2015-2016).

9.     محاضر (2014) بقسم علوم وتقنية الاغذية

10.  الإشراف على طلبة البكالوريوس وطلبة مشاريع المرحلة الجامعية منذ عام 2004.

11.  محاضر مساعد بقسم علوم وتقنية الأغذية (2004).

12.  معيدة بكلية الزراعة، قسم علوم وتقنية الأغذية (2000).

الاهتمامات البحثية

ميكروبيولوجيا الأغذية

·      دراسة الكائنات الدقيقة وتأثيرها على سلامة وجودة الأغذية.

تقييم المخاطر الميكروبيولوجية والكيميائية

·      تحليل المخاطر المرتبطة بالمنتجات الغذائية وتطوير استراتيجيات للحد منها.

سلامة الغذاء

·      تطوير معايير وممارسات لضمان سلامة الأغذية في مختلف مراحل الإنتاج.

تطوير المنتجات الغذائية

·      ابتكار منتجات جديدة تلبي احتياجات المستهلكين، مثل المشروبات الطبيعية والمنتجات الخالية من جلوتين.

التغذية والصحة العامة

·      دراسة العلاقة بين التغذية وسلامة الغذاء وتأثيرها على الصحة العامة.

تقنيات معالجة الأغذية

·      البحث في تقنيات جديدة لتحسين سلامة الأغذية وجودتها.

التوعية بممارسات سلامة الغذاء

·      تطوير برامج توعية لتعزيز المعرفة حول سلامة الأغذية في المجتمع.

النشاطات الخارجية

1. العضوية في اللجان

- عضو في اللجنة العليا للمسح الغذائي – مركز المواصفات والمعايير القياسية.

- رئيس لجنة الشؤون الصحية – مركز المواصفات والمعايير القياسية سابقاً.

2. المشاركة في المؤتمرات والندوات

- تمثيل الجامعة والمشاركة في مؤتمرات علمية محلية ودولية تتعلق بسلامة الغذاء والميكروبيولوجيا.

3. تقديم الدورات التدريبية

- تقديم دورات تدريبية متخصصة في سلامة الغذاء، تشمل أنظمة HACCP وممارسات التصنيع الجيد.

4. الأبحاث المنشورة

- نشر أبحاث في مجلات محلية ودولية تتعلق بالميكروبيولوجيا الغذائية وسلامة الغذاء