يعتبر مقرر تكنولوجيا الأغذية أحد
فروع علوم الأغذية والتى تقدم للطالب طرق تصنيع الأغذية من أصل حيوانى وطرق حفظ
مثل تلك الأغذية وطرق التعبيئة والتخزين، كما تتناول نظام الهاسب والنقاط الحرجة
لتلوث مثل هذه الأغذية ونقاط التحكم، كما يتناول المقرر الصفات الطبيعية
والكيميائية للمواد الأولية للتصنيع وكذلك المنتج النهائى ومعرفة مدى مطابقتها
للمواصفات القياسية الليبية أو المواصفات القياسية المعمول بها فى ليبيا.
