يشتمل هذا المقرر على التحليل الكمى والنوعى للأغذية من
أصل حيوانى "لكل منتج على حده" وذلك من النواحى الطبيعية والكيميائية
"الطرق القياسية" وكذلك تناول المواصفات القياسية بشكل تفصيلى مع
التعامل مع طرق الكشف عن الغش والتدليس فى كل منتج، ويشمل التحليل الكيميائى للكشف
عن المتبقيات فى الأغذية.
