ملخص
سكر السكروز من العناصر الغذائية المهمة كمصدر لطاقة,الذي يعتبر توفرها في المادة الغذائية من الامور الضرورية نظرا للدور الذي تلعبه السكريات في توليد الطاقة,بالاضافة إلى أنها تستخدم كمحليات ومواد جافظة وغيرها من الوظائف الصناعيةزإفغ أن الافراط في تناول السكرياتيؤدي إلى أمراض متعددة التي أهمها مرض السكري وما يترتب عنه من ضغط الدم والامراض القلبية لذلك يجب الاعتدال عند تناول سكر السكروز وعدم الافراط في أستعماله زينصح باستعمال بدائل سكر السكروز كلما أمكن بشرط أن تكون غير مضرة بالصحة.