ملخص
يعتمد البحث على اجراء دراسة للمركبات الليبدية التي لها دورا مهما في حياة الانسان كمادة غذائية غنية باطاقة و في المنتجات المختلفة الشائعة كصناعة الصابون والمنظفات الصناعية و مواد التجميل و صناعة حبر لطابعة و لأهمية الليبديات تم تحليل عشر عينات من الدهون و الزيوت الحيوانية و النباتية و دهن الزبدة ودهن البقر (بالعلف المحلي و بدون علف )زيت الزيتون المحلي و زيت الذرة corn oil ،وزيت عباد الشمس sun flower وزيت الكتان ،زيت القطن ،زيت الفول السوداني ،زيت الصويا ،زيت النخيل (وزيت الخروع المحلي )،والتي لها دورا مهما في صناعة الصابون وقدرت درجة التصبن عن طريق معايرة الأحماض الدهنية الحرة في وزنة قدرها (5 جرام )من الدهن أو زيت بواسطة معايرتها بحمض الهيدروكلوريك تركيزه (0.52N) وكذلك تم حساب رقم الأسترة ،واالرقم اليودي لكل العينات باستخدام محلول تركيزه0.1 عياري من ثايو سلفات الصوديوم Na2S2O3.5H2O والدليل المستخدم النشأ1%.