ملخص
المستخلص تُعد النباتات الطبية مصدراً مهماً للعلاجات الطبيعية منذ القدم, ويُعتبر الزنجبيل (Zingiber officinale) من أبرزها نظراً لتعدد استخداماته الغذائية والصحية. تكمن مشكلة البحث في قلة الوعي باستخدام الزنجبيل كمكمل غذائي علاجي رغم ما أظهرته الدراسات من فوائده العديدة. يهدف هذا البحث إلى تسليط الضوء على أهم التطبيقات الصحية والغذائية للزنجبيل, ومعرفة مدى وعي المستهلك الليبي باستخداماته عن طريق نشر استبانة إلكترونية تضمنت سبعة اسئلة, و زيارات ميدانية الي مركز الرقابة و التفتيش على الأغذية و الأدوية, و مركز المواصفات و المعايير القياسية, وزيارة للسوق المحلي, اعتمدت الدراسة على مراجعة الدراسات السابقة وتحليل نتائج الاستبيان الذي شمل (200)عينة لقياس مستوى معرفة واتجاهات المستهلك نحو استخدامه للزنجبيل ومنتجاته. أظهرت نتائج الاستبيان أن 51% من افراد العينة يرون أن من فوائد الزنجبيل الصحية أنه مضاداً للالتهاب, و أن 41% يرون أن الزنجبيل يفيد في حل مشاكل الهضم, بينما 55% من أفراد العينة يستخدمونه كاشاي زنجبيل, كما أوضحت النتائج أن 53% من أفراد العينة نادرا ما يستهلكونه خلال الاسبوع, في حين يعتمد 53% منهم في معلوماتهم عن الزنجبيل على مواقع التواصل الاجتماعي, كذلك تبين أن 88% من افراد العينة يوصون باستخدام الزنجبيل لما له من فوائد صحية, وأكد 91% منهم أن له تأثيرا إيجابيا على الصحة العامة. كما أظهرت نتائج هذه الدراسة أن معظم افراد العينة ليس لهم دراية بفوائده الصحية, وأن استخدامه غالبا ما يقتصر على كونه من التوابل, كما بينت الزيارة الميدانية لمركز الرقابة و التفتيش على الأغذية أنه يتم تحليل معظم منتجات الزنجبيل بإستثناء الزنجبيل المطحون, و معجون الزنجبيل, لعدم وجود مواصفة قياسية ليبية لهما. بالرغم من توفر منتجات الزنجبيل بأشكاله ومنتجاته المختلفة في السوق الليبي. خلصت نتائج البحث إلى أن الزنجبيل يمكن اعتباره مكملا غذائيا طبيعيا يساهم في تعزيز الصحة العامة, مع ضرورة التوصية بزيادة التثقيف الغذائي وإجراء المزيد من الدراسات السريرية للتأكيد من مدى فعاليته وأمان استخدامه, وينبغي أن يكون استهلاكه باعتدال وتحت إشراف طبي لتفادي أي اثار جانبية أو مضاعفات محتملة. ____________________________________________________________ الكلمات المفتاحية: الزنجبيل, (Zingerone, Shogaol , Gingerol) المكملات الغذائية, مضاد للالتهابات, مضاد للأكسدة, Zingiber officinale