ملخص
1,192 / 5,000 ملخص: إن غريزة الحفاظ على الطيبة وحب البقاء كانت الدافع للإنسان منذ القدم لحماية نفسه من المخاطر المتعددة من الحوادث والأمراض المختلفة. والسرطان من الأمراض التي عانى منها الإنسان منذ زمن بعيد وحاول جاهداً التعرف على أسبابه ومقاومته بشتى الطرق. وقد باءت كل المحاولات التي بذلت حتى الآن للتغلب عليه تماماً بالفشل، ولا يزال هذا المرض المروع من أهم أسباب الوفاة في أغلب دول العالم. وقد أجريت دراسات عديدة في مختلف أنحاء العالم لمعرفة آليات الأورام السرطانية وأسبابها وإمكانية الوقاية منها قبل حدوثها. وتحدث الأورام السرطانية نتيجة لتوافر عاملين: الاستعداد الوراثي ووجود عامل خارجي يحفز حدوث الورم؛ مثل الإشعاع والمواد المسببة للأكسدة داخل الجسم. ولمنع الورم نتيجة تأكسد المواد المسببة لذلك اتجهت جهود الباحثين إلى معرفة أهمية مضادات الأكسدة الطبيعية (مضادات الأكسدة الطبيعية الموجودة في الفواكه والخضروات والأعشاب وغيرها) في منع الورم ومن أهم مضادات الأكسدة الطبيعية